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辛香料研究院

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香料與中式本草學博大精深，浩瀚無窮 我是蒼海一粟 願化為一縷香料魂 謙卑聆聽你的密語~~~~陳愛玲

部落格全站分類：美食情報

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  • 3月 01 週二 201621:15

  • 法式油封鴨

油封鴨4.jpg

[ 法式油封鴨 ]  2016.2.28
Confit de canard ，confit 就是preserve 保存的意思，這是一種非常古老的方式，利用
鹽漬法及少許辛香料，將從鴨子身上擷取下來的油脂再利用，以溫火慢慢將食物悶熟，
再藉由油封法將食物隔絕空氣，避免腐敗，食用時取出將表皮煎香脆或以烤箱加熱即可。
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  • 個人分類：法國菜
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  • 9月 13 週四 201214:02

  • 法式千層蛋糕

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法式千層蛋糕
上課時間:2012.09.09 救國團夢時代
 
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  • 個人分類：法國菜
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  • 9月 12 週三 201202:17

  • 法式千層派皮 & 法國玉米濃湯

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法式千層派皮 & 法國玉米濃湯
上課時間:2012/08/25-26 救國團夢時代
 
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  • 個人分類：法國菜
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  • 8月 06 週一 201221:57

  • 法國鹹派

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法國鹹派
上課時間:2012.08.05 救國團夢時代
 
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  • 個人分類：法國菜
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  • 7月 31 週二 201200:56

  • 法式洋蔥湯

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法式洋蔥湯
上課日期:2012.07.29 救國團夢時代
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  • 個人分類：法國菜
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  • 5月 14 週一 201223:40

  • 紅酒煨西洋梨

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紅酒煨西洋梨
上課日期:2012.05.06 救國團夢時代
 
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  • 個人分類：法國菜
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  • 4月 25 週三 201215:01

  • 法國手作漢堡

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法國手作漢堡  上課日期:2012.04.08  救國團夢時代 
 
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  • 個人分類：法國菜
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  • 6月 12 週日 201100:50

  • 酒醋釀番茄



 
 酒醋釀番茄    上課日期:2011.05.22  救國團夢時代
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  • 個人分類：法國菜
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  • 12月 24 週五 201002:00

  • 法式藍帶豬排咖哩



 
法式藍帶豬排咖哩  上課日期:2010.12.19 救國團夢時代
 
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  • 個人分類：法國菜
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  • 7月 06 週一 200914:51

  • 玫瑰火鍋、玫瑰醬，與玫瑰酥餅！

24-玫瑰酥餅
  
→按此進入內文
  
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  • 個人分類：法國菜
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