辛香料研究院

  
南娘惹沙嗲火鍋Satay Celup
上課時間：101年6月27日 地點：高雄 救國團 夢時代
◎Satay Celup 的由來
  Satay意指三塊由肉類串起來的燒烤，係南島族人的火烤文化，最初發源自海島國家，後來結合當地香料文化的結合，發展出醃製或調 味手法，再置於火上烤熟而食。華人移民來到馬來半島後，取其元素再融合原鄉的部分調味，並開始有了「三塊」肉串的稱呼。北娘惹喜歡直接明火烤熟吃，南娘惹則喜歡把沙嗲煮成火鍋吃。Satay Celup 亦稱 Lok Lok(也稱流動式火鍋)。
◎今日食材
  
 

  
    
  
◎成品 
  

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§上課日期：2012.1.10 (地點：救國團夢時代)
魔法火鍋專門課系列‧第二堂
《娘惹叻沙火鍋》
~~手作娘惹叻沙基底醬~~

*拉沙=叻沙=Laksa*

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