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香料與中式本草學博大精深，浩瀚無窮 我是蒼海一粟 願化為一縷香料魂 謙卑聆聽你的密語~~~~陳愛玲

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  • 6月 24 週日 201222:37

南瓜咖哩基底醬(季節火鍋)

南瓜咖哩基底醬季節火鍋上課日期:101年6月19日 地點:高雄 救國團 夢時代關於南瓜咖哩基底醬 來自南印度淡米爾素食鍋概念,係屬阿育吠陀中,風型體質的飲食,所搭配之辛香料調配網羅全方位之調節功能,其包含火地土等屬性阿育吠陀強調南瓜必與堅果類搭配,適時補充茹素蛋白質的不足 今日鍋底採原鄉原貌,惟以葷

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  • 4月 30 週一 201221:00

  • 南印度扁豆鍋 (素)

扁豆手作基底醬南印度火鍋素 上課時間:101年4月17日 上課地點:高雄 救國團 夢時代印度扁豆Dhal 扁豆的歷史發源得極早,約8000多年前,它與大麥小麥遍布歐洲與非洲,隨著人類的遷徙與宗教的傳播,在西元前就已經抵達印度小扁豆的營養成份高而完整,素食者一定要食用這種豆類小扁豆製成的豆菜Dhal印

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  • 2月 22 週三 201217:58

  • 手作印度優格基底醬(火鍋篇)

救國團夢時代魔法火鍋專門班第7堂:手作印度優格基底醬火鍋篇 上課日期:2012-02-21 飲食脈絡 印度幾乎沒有火鍋類的飲食,這道優格基底醬複製蒙兀爾宮廷料理 依據阿克巴律例與 波斯人佐以濃郁的杏仁取代椰奶,再創另一 roganJosh新版本,非常具有其獨特性 加上破除國人對優格只能冷吃用於烘焙外

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