枇杷起司蛋糕 上課日期:2011.04.10 救國團夢時代
枇杷起司蛋糕,選用當令一級食材,產地直送的無毒
枇杷,結合香料中的有機石榴汁,健康取向的麥麩餅乾
基底。無須經烘焙即可上桌的起司蛋糕。這樣的配方可
以依節令調整,有特色又不失單調。由於是自製的起司
蛋糕,糖度有略減部份,內餡又加了有機玫瑰及橙皮,
吃起來不會太甜而且不膩,還散發出淡淡的玫瑰及橙皮
香。
※製作麥麩餅乾殼
將全麥餅乾、麥麩餅敲碎,倒入融化後的細砂糖及奶油
將攪拌均勻後的餅乾壓入模內,之後進冰箱
※製作蛋糕內餡
將吉利丁粉加水後加熱成液狀
將CREAM CHEESE和砂糖攪拌機打,後加入蛋黃繼續打
加入拌均後的優格、有機玫瑰、有機橙皮,以及吉利丁液體、
蛋白,全部攪拌均勻後即是內餡
※製作起司蛋糕
將內餡倒入麥麩餅乾殼內,並且倒入鮮奶油及有機石榴汁,
再進入冷藏
將枇杷切片,排列在已冰鎮後的蛋糕上,最後抹上果膠,
中間鋪上一顆櫻桃即完成
同學們的成品展~
今日特別介紹:這兩位同學合作無間,是自『香料魔法專門課』
開班以來,版主認為默契最佳、動作最快的一組,而且還會幫助
其他同學製作,讓版主忍不住給它大大力的表揚一番~
口愛的兩姊弟~~
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