古魯瑪法式羊排咖哩 上課時間:2011.03.27 救國團夢時代
古魯瑪是南亞咖哩中,最不會辣的一種,屬於大地的咖哩,
較常搭配羊肉烹煮,不太敢吃辣、又喜歡吃咖哩的人,最佳的
選擇。古魯瑪咖哩的顏色看起來土黃又偏綠褐色,視覺效果可
能會讓剛接觸南亞咖哩的人卻步,但是一旦吃過之後,沒有一
個不說讚的,今日的古魯瑪法式羊排咖哩,大概有一半的同學
是在教室把它解決掉再回家的,所以囉~同學們~下次要記得帶
白飯嘿~
1.首先先將小豆蔻、胡荽子、肉桂棒、小茴香、薑黃粉、海鹽、
瑪莎拉等香料乾鍋炒備用
2.將蒜末、薑末塗抹於羊排上醃製一小時
3.油脂入鍋加入洋蔥炒香,接下來將所有乾香料入鍋,加入綠
色辣椒泥,海鹽、糖調味,最後加鮮奶油形成濃稠狀即為醬汁
兩位做菜時,真有氣質~
4.汆燙當季蔬菜,並且將羊排煎熟
兩位離鍋有點遠喔~
5.鋪上汆燙好的當季蔬菜、煎好的羊排,淋上醬汁,撒上已
烤好的杏仁片即可上桌囉!
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