《與我們聯繫》
辛香料調配、料理教學、東南亞飲食文化相關的演講、課程邀約、諮詢、職場培訓等，請在「FB粉絲頁：辛香料研究院 i Spices」私訊留言喲！

目前分類：辛香料聰明用 (4)

瀏覽方式： 標題列表 簡短摘要


1.jpg
(新鮮沙薑塊，作者自攝)

[廣東人的三寶之一]

(繼續閱讀...)

香料譯述家 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top


香料聰明用-蝶豆花.jpg

蝶豆花 (butterfly pea flower) 廣泛生長於世界熱帶國家，

多為野生，在辛香料的範疇當中被歸類為具有調味及上色的功能。

花瓣天然的藍色具有花青素可溶於水中，加入酸性元素則幻化成紫色，

(繼續閱讀...)

香料譯述家 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

 

香料聰明用-越南香菜.jpg

越南香菜 (Rau Ram)
 

台灣隨著越南新移民的增加，坊間越南菜館如雨後春筍般林立，很多人對越南菜

(繼續閱讀...)

香料譯述家 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top


shallo111.jpg 
[火葱]。 你的紅蔥頭酥，我的辛香料口感！


紅蔥頭又稱為火蔥、分蔥（Shallot)。

(繼續閱讀...)

香料譯述家 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top