辛香料研究院

 枇杷起司蛋糕     上課日期:2011.04.10  救國團夢時代

  枇杷起司蛋糕，選用當令一級食材，產地直送的無毒

枇杷，結合香料中的有機石榴汁，健康取向的麥麩餅乾

基底。無須經烘焙即可上桌的起司蛋糕。這樣的配方可

以依節令調整，有特色又不失單調。由於是自製的起司

蛋糕，糖度有略減部份，內餡又加了有機玫瑰及橙皮，

吃起來不會太甜而且不膩，還散發出淡淡的玫瑰及橙皮

香。

 ※製作麥麩餅乾殼

將全麥餅乾、麥麩餅敲碎，倒入融化後的細砂糖及奶油

  將攪拌均勻後的餅乾壓入模內，之後進冰箱

 ※製作蛋糕內餡

將吉利丁粉加水後加熱成液狀

將CREAM CHEESE和砂糖攪拌機打，後加入蛋黃繼續打

 

加入拌均後的優格、有機玫瑰、有機橙皮，以及吉利丁液體、

蛋白，全部攪拌均勻後即是內餡

 

※製作起司蛋糕

 將內餡倒入麥麩餅乾殼內，並且倒入鮮奶油及有機石榴汁，

再進入冷藏

將枇杷切片，排列在已冰鎮後的蛋糕上，最後抹上果膠，

中間鋪上一顆櫻桃即完成

同學們的成品展~

今日特別介紹：這兩位同學合作無間，是自『香料魔法專門課』

開班以來，版主認為默契最佳、動作最快的一組，而且還會幫助

其他同學製作，讓版主忍不住給它大大力的表揚一番~

口愛的兩姊弟~~