辛香料研究院

法式藍帶豬排咖哩  上課日期:2010.12.19 救國團夢時代

領銜主演：自然豬大里肌肉、Prosciutto特薄火腿、

60天熟成的Provolone Cheese

先將肉拍上一層麵粉，沾上蛋汁，再沾上麵包粉

        

將油煎過，再送入烤箱烤熟

    

咖哩醬汁

 

雞骨、梨、蘋果、紅蘿蔔、馬鈴薯熬高湯

將奶油加入乾鍋中溶，加入洋葱，加入麵粉拌炒

    

加入高湯中的蘋果、梨子、紅蘿蔔，再加入MASALA香料，

其中若太稠就加高湯，調味後倒入調理機裏打成泥，

倒入適量的醬汁入鍋，並且加入優格後即是咖哩醬汁

   

    

煮些義大利麵，再搭上藍帶豬排，淋上咖哩醬汁即變成          「法式藍帶豬排咖哩義大利麵」

  

換同學們上場囉~

     

  

  

後記：版主上完課後隔天就迫不急待的煮給家人吃，

結果.....沒有上課時煮的好吃(被嫌棄 =_=”)，後來研究

的結果是食材的品質所致，上課用的是自然豬，高檔的

CHEESE，吃起來較軟嫩，在家煮的是一般的里肌肉，夾土司

用的芝司樂CHEESE，豬排好硬，難怪會被嫌棄，這也證明

愛玲老師堅持用好的食材是對的，所以囉~要抓住人家的胃，

除了廚藝高超以外，請使用好的食材。