巴東醬與巴東蝦 上課日期:2010.11.28 救國團夢時代
先把胡荽子及椰子絲用乾鍋炒香後，打成粉備用
巴東醬製作
首先，油稍微熱鍋後加入小蔥頭爆香
加入鮮、乾辣椒
加入蒜、薑、南薑、香茅、檸檬葉、南薑葉
加入胡荽子、丁香、肉桂、香葉
加入羅望子汁
加入椰子絲及椰子糖，起鍋後即是巴東醬
巴東蝦子
先用少許油熱鍋後，加入剛才炒好的巴東醬，再倒入蝦子
加入椰漿，待蝦子熟後，即可起鍋
接下來就換同學們表演囉
大家都好認真喔~
同學們上菜囉~
後記：這堂課是同學們開學以來，第一次自己炒香料，
對於初次接觸香料的同學，難免會有點手忙腳亂，或者
是順序弄錯，不過不要緊，只要按照老師講的步驟回家
再練習，就會慢慢駕輕就熟的呦!
建議同學們：老師在講的時候，請快速的把步驟抄下來，
在自己實際操作時出錯的機會就會比較小了喔~
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