香料聰明用-蝶豆花.jpg

蝶豆花 (butterfly pea flower) 廣泛生長於世界熱帶國家，

多為野生，在辛香料的範疇當中被歸類為具有調味及上色的功能。

花瓣天然的藍色具有花青素可溶於水中，加入酸性元素則幻化成紫色，
東南亞人擅長取之製作米食、麵食、點心、飲料，視覺感出眾；泰國的
飯店會端出一杯碟豆花水迎接旅人到來、走在馬來西亞傳統市場，可以
嘗到混合蝶豆花水與椰漿的美味「娘惹糕」！

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