(新鮮沙薑塊,作者自攝)
[廣東人的三寶之一]
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目前分類:辛香料聰明用 (4)
- Aug 28 Sun 2016 11:45
廣東人的三寶之一:沙薑 Kaempferia galangal
- Jun 14 Tue 2016 22:38
舌尖上的藍寶石:蝶豆花
蝶豆花 (butterfly pea flower) 廣泛生長於世界熱帶國家,
多為野生,在辛香料的範疇當中被歸類為具有調味及上色的功能。
花瓣天然的藍色具有花青素可溶於水中,加入酸性元素則幻化成紫色,
- Apr 05 Tue 2016 21:57
香草界的胃散~越南香菜 (Rau Ram)
- Jan 09 Sat 2016 18:09
辛香料聰明用:小兵立大功的火蔥 Shallot