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鵝肝餃子搭蟹肉醬

上課日期:2012.10.14 救國團夢時代

 

◎義大利人堅持吃的信仰，有一些原則是必須遵守：

▲蛋麵（杜蘭小麥）絕不以海鮮入料

▲以海鮮為主的義大利直麵是絕不添加起司，青醬則例外。

▲紅醬絕對搭配直條麵、螺旋麵及麵餃。

▲白醬則以斜管麵、蛋麵、直條麵為絕配。

▲清炒則以直條麵、斜管麵及貓耳朵等搭配。

▲星期四則是吃麵疙瘩（貓耳朵）的日子。

 

◎今日食材

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內餡

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 麵皮 與 鵝肝餃製作

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