辛香料研究院

課名：料理‧東南亞之年菜自己做

    這是一門讓你吃門道也長知識的課，我們強調當季當令食材，以
辛香料調味做出不同凡響的年菜，簡單、美味、嘗試自己下廚動手做
的樂趣，吃得安心也吃得健康。

日期：1/8、1/15、1/22、2/26 (周日，共五堂課，時間如下)

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第1堂.越南甘蔗蝦(可冷凍保存，吃時即刻油炸熱騰騰上桌)

上課時間：1/8(日) 12:00-15:00

過年大魚大肉，來點不一樣的越南清爽型年菜：新鮮甘蔗裹上
手打蝦泥，吃時佐以生菜、泡菜及特調魚露當沾醬，清香不膩，
是另一道食指大動的新選擇。

第2堂.動手做火鍋料-福袋

上課時間：1/15(日) 12:00-15:00

過年想吃一些火鍋料卻又不放心嗎？大家挽起袖子做做好吃的福袋吧！
以真材實料的蟹肉及吃來爆漿的魚卵做餡料，再賦於健康辛香料調味，
保證讓家人意猶未竟，一吃上癮。

第3堂.汕頭火鍋(今年圍爐自己做汕頭鍋吧)

上課時間：1/22(日) 11:00-14:00

汕頭第一名的圍爐火鍋，結合扁魚香、開陽的鮮、自製沙茶的精華
融合成純手工火鍋湯底，輕輕鬆鬆你也可以做得到。

第4堂.客家鹹豬肉(可以保存又可以現烤現吃)

上課時間：1/22(日) 14:00-16:00

年節時分，最有滋味的常備菜莫過於鹹豬肉。 
採用溫體黑豬肉，現磨辛香料，乾醃入味，保存期長又可以
現烤現吃或餽贈親友，過年期間當下酒菜、年菜，可謂一舉雙得。

第5堂.新疆大盤雞

上課時間：2/26(日) 12:00-15:00

沒去過新疆沒關係，今年就以新疆代表菜犒賞家人吧！
大塊馬鈴薯、番茄、辛香料下鍋大火快炒，以悶、煨方式吃出遼闊
草原風情，最適合過年改造雞肉大作戰，新疆大盤雞吃起來開胃舒坦，
搭配有嚼勁的寬板麵最對味。

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(上方示意圖片來自於網路)