辛香料乳酪菠菜咖哩(素食)
上課日期:2012.12.16 救國團夢時代
◎菜餚由來
這是屬於旁遮普菜系的素食者婆羅門教徒飲食,其原文為Saag Paneer。
Saag即興都文綠色之意,通常會擇綠色蔬菜為主食材,如:菠菜、綠豆子等。
Paneer意指以天然的方式分解乳品中的蛋白質,讓飲食更趨潔淨化,這是源自
阿育吠陀裏的飲食理論。
◎今日食材
特別介紹:自製乳酪
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