娘惹蘭花糕搭椰蛋醬 上課日期:2011.05.08 救國團夢時代
十五世紀鄭和七度下西洋時，帶來了漢麗寶公主與當時春秋
鼎盛時期的馬六甲王朝結為聯姻，與公主一起陪嫁的共計
５００個童男童女轉眼間，長大了與當地皇親貴族結了婚，
生下來的男生叫「峇峇」，女生則叫「娘惹」。當時的時空背
景，華人的一方會秉持著原鄉的生活方式，如：祭祖、語言
為「巴刹馬來話」、飲食多夾帶閩式與當地香料結合，娘惹
糕即是一例，極強調色彩搭配，並且保留原鄉記憶味覺。
◎娘惹糕
一小盒加入蘭花水和香蘭葉的糯米，與一盒加入水和香蘭葉
的糯米放入電鍋蒸，蒸熟後，把兩種顏色糯米混和後，再加
入稀椰漿一起蒸２０分後，取出待涼切片
◎椰蛋醬
細砂糖加入水煮成焦糖後，加入蛋汁及椰漿後一直攪拌，
直到呈現濃稠狀
大家練Bye Bye袖，again~
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