[ 台灣風味咖哩粉 ｜食譜範例 ]
家常咖哩雞 (2人份)
(1)準備食材：仿土雞腿骨一個(剁大塊)、馬鈴薯與紅蘿蔔各一個(皆切小塊)、洋蔥一顆(切絲)、蒜末(約1大匙)、豬油、高湯、太白粉水
(2)做法：
a.先醃雞腿肉-以1茶匙咖哩粉+½ 茶匙鹽巴和些許油脂醃雞肉，至少30分鐘
b.起油鍋(約2大匙豬油)，將洋蔥炒至稍微變淺褐色(炒洋蔥途中加入蒜末同炒)，放入馬鈴薯、紅蘿蔔與雞肉，炒至雞肉縮起
c.加入少許高湯拌勻後、再加3½ 茶匙的咖哩粉炒勻、再倒入高湯(至食材約9分滿高度)熬煮
d.煮至肉熟後，先試味道，再以鹽巴、糖、醬油調味，最後可加入太白粉水調整至喜歡的稠度即可
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