潮汕芋頭糕
上課日期:2012.06.24 救國團夢時代
◎關於芋頭糕
潮汕人喜食米製糕點的習俗一直延續到東南亞
舉凡如：菜頭糕、芋頭糕等等。
製作工序採原鄉方式進行，並融合了辛香料、辣椒、沾醬的
食用方法。多半直接切塊，若經多日方才使用少許油脂煎食
或炒食。
南洋芋頭糕強調色彩豐富，所有佐料放置糕點上方，
通常在早市就可以買得到，也會出現在節日或祭祀的供桌上。
◎ 今日食材
潮汕芋頭糕,灑上澎派的配料,像極了芋頭生日蛋糕!
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