辛香料研究院

睽違2年的辛香料手作班回來囉!
大家一起動手來實作：舂搗、調配玩香料，食在地取當令，玩中學、做出屬於你的香料密碼！成品還可帶回與親友共享唷~

7月｜盛夏系列菜單｜報名系列課另享優惠~

請至線上表單報名》》https://bit.ly/2WpcUNg

7/07 (日) 14:00-17:00

《泰國色香味！》泰式白酸辣湯* + 紅寶石椰奶甜湯 + 乾拌泰式粿條

夏天要排汗，來一碗夠勁的泰式白酸辣海鮮湯吧！不同於常見的紅色泰式酸辣湯，泰式白酸辣湯看似清純，實則辣感十足，且清爽不厚重，讓你通體舒暢，流汗了身體就涼快了！這碗白酸辣湯，要從自己親自搗香料開始，加入豐富的海鮮料，感受道地的泰國味！泰式粿條要如何乾拌才會好吃？課堂上教你調配完美醬汁！泰國人擅長取用大地的顏色，紅寶石椰奶甜湯，利用火龍果內膜染紅荸薺丁成為美麗的紅寶石，學會煮好喝的椰奶甜品，在家中宴客也很吸睛！

7/14 (日) 14:00-17:00

《島嶼香料風情》峇里島烤春雞與醬* + 炸香蕉 + 香茅檸檬冰沙

峇里島位於赤道以南8度，是印尼的熱帶島嶼之一，這道香料烤雞香氣迷人，搭配沾醬，味道層次更豐富！炸香蕉是印尼人的日常，是點心也是甜品，香酥脆口吃來非常涮嘴。香茅是東南亞人的解暑聖品，同時也是去除炎夏晦氣的好時機，教你用對香茅部位，製作好喝的香茅檸檬冰沙！

7/21 (日) 14:00-17:00

《情迷印度咖哩》北印度催情羊肉咖哩* + 烤囊餅 + 印度特調：九香奶茶

「催情？！」是的，香料裡有些單方的確能夠催情唷，不過這道咖哩用的催情，是產生好人緣的意思。想要增進彼此間的好感情，用對香料很重要！今天的咖哩搭配著囊餅一起吃，從麵團的混合發酵開始，直到桿餅入烤，用手感受小麥與酵母的溫度。還有印度特調：九香奶茶，是老師特別選用九種香料調製的印度式奶茶，不同於常見的印度奶茶，味道醇厚餘韻留香，在家也很容易操作喔！

7/28  (日) 14:00-17:00

《南洋華人故事》巴生乾炒肉骨茶* + 新鮮椰奶冰沙 + 肉骨茶麵

肉骨茶，不但是近年台灣餐飲市場的新寵，它的起源更是一段精彩的華人移民故事。巴生是肉骨茶的發源地，屬於黑派肉骨茶，乾炒肉骨茶必須先以製作肉骨茶的方式完成之後，再經過調味快炒！所以這堂課將從肉骨茶的製作開始，你也會學習到香料包的搭配方式，還有聽聽關於肉骨茶的故事，了解為何肉骨茶不見「茶」。今日搭配的椰奶冰沙，是以新鮮的泰國椰子製作，解渴消暑又好喝！

備註：

每堂課皆有一道主菜由學員親自操作(菜色名稱右上方用星號註記的)，實作為2人1爐，成品可帶回與親友共享。其餘兩道由講師現場示範、學員分享品嚐。課程香料皆現場調配製作，還原最道地的料理工序。(包括部分料理用石舂/木舂搗香料)

#講師：陳愛玲(馬來西亞華裔)

#報名系列課另享早鳥優惠，名額有限，若其中一堂課額滿即僅接受單堂報名。

#上課教室位於高雄市左營區文自路(近高鐵左營站)

#上課學員敬請攜帶保鮮盒(可裝實作成品)、餐具(筷子與湯匙)