南瓜咖哩基底醬(季節火鍋)
上課日期：101年6月19日 地點：高雄 救國團 夢時代
◎關於南瓜咖哩基底醬
來自南印度淡米爾素食鍋概念，係屬阿育吠陀中，風型體質的飲食，所搭配之辛香料調配網羅全方位之調節功能，其包含火、地、土等屬性。阿育吠陀強調南瓜必與堅果類搭配，適時補充茹素蛋白質的不足。
今日鍋底採原鄉原貌，惟以葷食呈現，並以水果、醋等解去油脂，且可就鍋體作不同變化，例如濃湯、或沾烤餅食用。
◎今日食材
◎成品：葡萄柚醬汁
◎成品：南瓜咖哩基底醬(季節火鍋)
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