義大利天使鍋  
義大利天使基底醬(火鍋篇)
上課時間：101年4月3日 上課地點：高雄 救國團 夢時代

◎關於義大利湯品 
   義大利湯品類不多，濃郁與清湯兩種，其與歐式湯品最大的差異在於，既使烹調濃湯也甚少使用麵粉糊，但鮮奶油與奶油絕不可少。今天的基底烹調法，原本概念沒有去除，烹調方法也沒有改變，只是把湯品原理調製成火鍋吃法，堪稱十分歐式的田園風。

◎今日食材
011 013  
012 0114  
014 019  
015 016  
017 018  
0110 0111 
0112 0113 

◎成品：義大利天使火鍋
0121  

◎上課實錄
0115  0117 011  
0119  0116 0118    
  

arrow
arrow
    全站熱搜
    南港區火鍋 松山火鍋 文山木柵火鍋 新莊、輔大火鍋 永和火鍋 萬華火鍋 台北石頭火鍋精選 台北酸菜白肉鍋推薦 淡水火鍋 板橋火鍋 台北火鍋推薦 台中和牛火鍋推薦

    香料譯述家 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄