慶元宵~三色香料湯圓 @ 辛香料研究院

今日的元宵湯圓由三種辛香料(芝麻、胭脂子、香蘭)領銜登場，呈現三種色香味~
祝大家元宵節快樂！香料譯述家 2016.2.21
[ 元宵節的由來 ]
元宵起源於宋朝，認為嫦娥與后羿在上元相會時以元宵作為定情之物，
「用米粉做丸，團圓如月」大家即擷取元宵象徵團圓之意流傳至今。
元宵與湯圓本為不一樣，元宵有餡粒大而湯圓無餡粒小，雖本為一家親，
但曾有一次民國初年之際，袁世凱下令把元宵易名為湯圓。原來當時，
上元慶祝元宵時，因與袁消諧音，袁世凱一聽覺得光火，命令大家不准
說元宵而改口稱湯圓。

[今日實作]
白色：原味糯米(皮)+芝麻內餡湯圓
黃色：胭脂子薑黃糯米(皮)+花生內餡湯圓
綠色：香蘭糯米(皮)+蛋黃流沙內餡湯圓

單純的原料：糯米粉、天然奶油、芝麻粉/花生粉/蛋黃/煉乳/冰糖粉

自己包湯圓，才能做出飽嘴的皮薄爆餡湯圓！