新加坡肉乾
上課時間:2015.03.15
◎ 東南亞人的肉乾
肉乾是新馬福建華人過年饋贈的禮品,大部分以豬肉作為主要的材料,
經過醃漬後壓平置於炭火上烤香後儲存,當下酒或零食食用。
在福建原鄉,肉乾經過五香粉醃漬入味後,入烤箱邊烤邊堡抹醬料直到水份被烤去,
有蜜漬的效果。
用它來搭配麵包食用,味道非常好。
自家製作的肉乾因為不添加色素及防腐劑,所以在表現視覺感上比較不討好,
但較健康。
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