越南羊肉鍋  
越南炭火羊肉爐
上課時間:101/05/01  上課地點:高雄 救國團 夢時代


關於越南東家羊肉爐
    越南沒有東家羊肉爐,此一品牌是台灣人所創。不過在越南吃羊肉爐倒是四季都可以嚐到。說起羊肉鍋,原來傳承自伊斯蘭教的「聖席」,席面備茶不備酒;且分早中午三席,後來發展至清朝宮廷全羊席。吃全羊席有一定的規則可循,席開時席首擺羊頭,吃畢,擺羊尾以示終席,邊吃邊休息,吃完一隻
羊需要一天的時間。

湯頭
    羊骨、豬骨、雞爪熬煮湯頭等搭配菜頭、菜心、冬瓜、竹筍、蘆筍、薑絲、蒜頭、苦瓜。羊肉常讓人覺得是冬天滋補的特定食材,孰不知夏天也可以當溫補用,有豐體澤膚,開胃健力之功效。

◎今日食材
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◎成品:越南炭火羊肉爐(使用岡山土羊肉)
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◎立即品嚐~適合夏天的溫補羊肉火鍋!
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