日式烤咖哩海膽烘蛋
上課日期:2015.09.06
◎日式咖哩的飲食脈絡
明治維新後日本政府從上而下，舉國推動現代化與西化，洋食被認為是值得仿效的
飲食大改革之一，是教養地位及階級的象徵。
日本人從英國人習得烹作咖哩的技巧，採納了歐洲人的部分概念，把蔬果基底重組
，變成日本人可以接受的新味道，才逐步形成今日的日式咖哩，全世界也只有日本
才有這種獨一無二的味道。
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- Sep 09 Wed 2015 23:39
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