辛香料研究院

本期已於2015.9.04開課囉! 對東南亞歷史風俗文化有興趣的朋友,

下一期於2016年03月開課,請於2015年12月注意本站公告!

【吃香喝辣聊南洋文化】

授課教師：陳愛玲(馬來西亞華裔)

授課時間：9/4起，每星期五(晚上7：00~10：00)，共12週。

授課地點：高雄市第一社區大學(市中一路339號,由河北路側門進入)

學分數：2學分/招生人數：25人

課程收費：推廣學費1600元

教師背景： 

   高雄餐旅大學飲食文化產業研究所 研究生

   經歷：2008起至2011年與全國各大專公私立院校、中小學、社政、參與東南亞文化協同教學、演講等達157場

   現職：香料魔法專門課講師
   2009年出任臺灣高等法院高雄分院檢察署約聘通譯迄今
   2006年出任臺灣高等法院約聘通譯迄今
   相關證照：南印度喀拉拉邦 IISR 辛香料研究學院 辛香料調配師證照
   中餐丙、乙級葷食證照、2007年考取大陸特三級廚師執照(川菜)
   網站：Spices Tan

課程理念：臺灣已逐漸走向多元化社會，經由吃香喝辣進一步瞭解東南亞歷史、風俗、文化。

           從日常生活中認識東南亞。經由吃香喝辣瞭解文化差異以達到彼此相互溶合。

評鑑方式：依課程參與（出席與討論）及出席率

授課方式：影片、東南亞文化、飲食脈絡、小組討論。

選課要求：酌收材料費1000元

參考書籍：東南亞史

              變異與保持

              東南亞華人史

              李光耀回憶錄

              香料角逐

              辛香料歷史

              L. Ch Damais: Pre-Seventeenth Century Indonesian History-Sources and

              Directions.

              Conspiracy of Silence: The Insurgency in Souther Thailand。

              Le Thanh Khoi : Viet-Nam.

              David P.Chandler : A History Of Cambodia.

              Mowe, Rosalind (EDT)/ Beer, Gunter (PHT)/ Feierabend, Peter (CON)/

              Schlagenhaufer, Martina (EDT)/ Ditter, Michael (CON)：Culinaria Southeast

               Asia: A Journey Through Singapore, Malaysia and Indonesia。

               Carstens, Sharon A.： Histories, Cultures, Identities: Studies In Malaysian

              Chinese Worlds。

               Mrazek, Jan：Phenomenology of a Puppet Theatre: Contemplations on

              the Art of Javanese Wayang Kulit。

               Kent, Alexandra (EDT)/ Chandler, David (EDT)：People of Virtue:

              Reconfiguring Religion, Power and Morality in Cambodia Today。

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課程大綱：

報名請洽: 高雄市第一社區大學  07-2518200