越南咖哩牛肉搭越南法國麵包
上課日期:2015.06.28
◎ 菜餚特色
法國自十九世紀始統治越南將近半世紀,帶來革命的飲食改變。
如象徵法國特色的長棍麵包、鵝肝醬、貴族文化的火腿、再融入在地的魚露
調味手法,成為越南現今飲食的代表。
這道越南咖哩牛肉至少混合了三種族裔的調味手法:印度、越南在地及法國。
辛香料、魚露、法國鄉村燉肉概念形成這道菜的特色,吃的時候沾著法國麵包
一起食用。
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