牛肉咖哩酥餃
上課日期:2015.03.08
◎ 餃子的歷史
東漢末年,張仲景告老還鄉後,在家鄉白河岸邊見百姓捱餓受寒,耳朵凍爛,在冬天,
他叫弟子在南陽東關附近搭棚派藥,用羊肉、驅寒草藥煮熬成「祛寒嬌耳湯」,
加入用饀皮包成耳朵狀的「嬌耳」,據說吃後身體會發熱,兩耳變暖。
張機派藥持續到年三十。年初一時,人們開始仿嬌耳樣子做過年的食物,
並在初一早上吃,稱之為「嬌耳」、「餃子」。
餃子係東北食物,但正確的名稱是餑餑。在清朝時,每到節慶或滿清皇帝誕辰時,
就會有貢物從東北送至北京,餑餑是少不了的貢物。
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