燒烤手抓羊
上課日期:2015.02.01
◎ 新疆人的傳統飲食
首推囊餅、麵條、手抓飯、羊肉串、茶奶汁醬等等。
其中烤羊肉的作法又分為烤羊肉串、烤全羊、手抓飯羊肉、有熱吃冷吃煎吃。
過去只在西北少數民族如蒙、藏、回、維喜愛的食物,一直到一位撒爾塔人
(為商賈之意)率先在寧夏賣起手抓羊後竟然蔚為風潮,因此才傳開來。
手抓羊在宴席上是非常重要的菜餚,通常吃的時候只與洋蔥番茄辣椒一起拌著吃,
烹煮的方法也只是清燉,大塊上桌後使用每人身上英吉沙小刀,一片片沾著
鹽巴吃。
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