辛香料研究院

料理是一門藝術，善用辛香料更能為料理注入靈魂調味，創造迷人的風味。

長年投注熱情於辛香料調配的愛玲老師，將在這次工作坊中與您分享多年
的調配心法，透過對香料的拆解、組合，帶領大家一同玩味辛香料。

"一年一次的專業課程：辛香料調配原理+實作教學指導"
  特別設計成 [周末密集精華班] ，敬請把握機會喔~

2017辛香料調配工作坊
講師：香料女王 陳愛玲老師
時間：6/17(六)~6/18(日) 每日9:00-17:00 (共二日)

[二日課程內容簡述]
(一) 「辛」表現，講述辛香料的分類屬性、關於創造層次的調配心法
         實作：經典拌麵醬
(二) 「香」體驗，堆疊辛香料的方法，創造不同韻味
         實作：海鮮舞咖哩
(三) 「料」運用，大玩繽紛的香料色彩及其對應之味
         實作：水果糯米彩色飯
(四)   經典料理解析：解構印度名菜的香料秘方
         實作：印度坦都里烤雞(tandoori chicken)
(五)   食譜設計：利用心法構思食譜，人人都可以是調味魔法師
         分組實作：小組從撰寫食譜到實際料理發表

[講師背景]
愛玲老師自幼在辛香料國度-馬來西亞成長，定居臺灣逾20年，
目前為辛香料調配研究與東南亞飲食文化講師，過去曾在
義大利、泰國、印度等地烹飪學院進修，以及南印度喀拉拉省
的辛香料研究學院(IISR)研習，擁有臺灣中餐乙級葷食執照、
大陸特三級廚師執照(川菜)等。

[備註]
1.本課程保留更改實作課程之彈性異動。
2.為響應環保，請學員自備餐具。
3.本課程名額有限，敬請提早報名。

上方圖片來源：http://goo.gl/sdrVHB