辛香料研究院

阿育吠陀系列之催情咖哩(北印)

上課時間:2012.07.22 救國團夢時代

◎ 阿育吠陀中的基本概念

在阿育吠陀當中，將人體分為三種Dosha（督夏指的是生命能量）水Kapha、火Pitta、

風Vata，由宇宙間的五種元素（天、空氣、火、水、土），這些元素互相創造出各種

生理功能，在人體中組合成這三種督夏，來使我們的身體保持良好的運行，一個人的

三種督夏越平衡，個人的身體就越能保持健康。但每一個人都會或多或少的偏向某一

種督夏，而這種督夏會在我們的身體中成為主宰。

◎ 今日食材

         特別介紹：羅馬花椰菜Romanesco broccoli

                (出處: 南投 晏廷歐亞農場)

羅馬花椰菜，俗稱青寶塔，是一種可食用的花椰菜，16世紀發現於意大利。十字花科

芸薹屬甘藍種一二年生草木植物。羅馬花椰菜花球表面由許多螺旋形的小花所組成，

小花以花球中心為對稱軸成對排列。它的神奇在於其規則和獨特的外形，已經成為著名

的幾何模型，它以一種特定的指數式螺旋結構生長，而且所有部位都是相似體，這與

傳統幾何中不規則碎片形所包含的簡單數學原理相似。因此吸引了無數的數學家和

物理學家加以研究。 (出處 http://www.zwbk.org/zh-tw/Lemma_Show/103714.aspx)