泰式酸辣雞翅
上課日期:2014.10.19
◎ 泰國人的酸辣文化
泰國人口結構當中,有700萬來自雲南,因此酸辣文化深受傣族飲食影響:
吃東西喜歡沾「喃咪」(俗稱醮醬)。
所有的調味有最典型的檸檬、羅望子、醋,吃生食,有一些沾醬以生的螃蟹
稱「喃咪布」或生魚醃稱「喃咪巴」還有蔬菜醬「喃咪帕」
「喃咪南諾」竹筍醬、「喃咪麻黑松」(番茄醬)、「喃咪音」(鱔魚醬)、
「喃咪托領」(花生醬),在傣人的習慣中可以沒有肉但是不能沒有喃咪。
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