泰國紅蟳炒米粉&涼拌木瓜沙拉
上課日期:2014.07.27
◎ 菜餚脈絡
涼拌木瓜絲的味道非常典型，來自五種元素: 檸檬、辣椒、魚露、棕櫚糖及醃螃蟹
泰式涼拌木瓜絲又種為Som Tam，詞彙源自寮國，意指被「搗」的木瓜，其實
大陸東南亞國家的人對這道菜非常熟悉，舉凡:越南、寮國、柬埔寨、泰國人都吃。
涼拌木瓜絲發源自Isan，早期屬於寮國國土，這區域的族裔接近寮國文化，物質貧瘠
，飲食辛辣鹹香，隨著人的移動，加上菜餚利於變化多元，涼拌木瓜絲很快的被看見
，被推廣到全世界。
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