秋分食譜系列-越南河粉(越南經典菜)
上課時間:2013.09.30
◎越南人的河粉
又稱為Pho,以北越聞名,分米製與綠豆澱粉製兩種,其共同點則是佐以大量的香草以及
蔬菜食用,十分符合健康概念。越南是稻米之鄉,非常擅長製作米製品,通常河粉是早餐
、午餐及下午茶食用。
河粉又分乾溼兩種：內容物沒有改變但多了花生來輔助香氣,溼的河粉通常與眾多蔬菜
、香草等一起食用,在調味料方面會加入越南魚露及越南溼蝦膏等。
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