盛夏食譜系列-紅寶石椰奶(泰國甜點)
上課日期:2013.08.18
◎ 紅寶石椰奶
紅寶石椰奶又稱Tub Tim Grob,除了紅色,也可以製作成其他色澤,如:蝶豆花的藍色、
香蘭的綠色、玫瑰汁與水果內膜的混合變成紅色等。泰國甜品深受印度多神祇影響
以及神王崇拜(Devaraja Cult)概念,所有的食物非金黃色、艷麗不上桌。
泰國製作甜品的材料包括:棕櫚糖、採天然食材、顏色繽紛、椰奶、香草類烹煮而成,
跟外國多用加工類食品大不相同。
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- Aug 29 Thu 2013 21:53
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