辛香料研究院

★★辛香料手作班 109年3月 春季新課程，就愛麻辣鮮香！！★★

歡迎大家一起動手來：舂搗、調配玩香料，食在地取當令，玩中學、做出屬於你的香料密碼 !

實作成品還可帶回與親友共享唷~



全系列3堂課｜早鳥報名全系列享優惠價 !



(一) 3/01 (日) 14:00-17:00

1.實作：干鍋鴨肉(孜然麻辣味)

2.示範：紅油拌三絲(小菜)

3.示範：桂花果凍(甜點)



【課程介紹】

◆[干鍋鴨肉] 四川菜味型多變，其中干鍋菜是其中特色之一，口味麻辣鮮香，最適合當下酒菜，從油炸、快炒到悶燒入味，麻中有辣、鹹中帶鮮，讓人不知不覺就吃完一整盤還意猶未盡!

◆[紅油拌三絲] 四川小菜重辛重油又唰嘴，三絲究竟是哪三絲？學起來當常備菜或便當菜最方便，好看好吃又開胃。

◆[桂花果凍] 中式甜點不能不提到桂花果凍，好看又好吃的果凍最適合春天花開季節享用。



(二) 3/15 (日) 14:00-17:00

1.實作：台灣臭臭鍋(含製作基底醬與滷大腸)

2.示範：泰式涼拌檸檬雞絲(小菜)

3.示範：心太軟(甜點)



【課程介紹】

◆[台灣臭臭鍋+基底醬] 喜歡吃臭臭鍋嗎？讓我們用香料堆疊調配出多層次香氣，吃得安心也吃得健康，這一次我們會採用桃米泉的有機發酵臭豆腐，接著挽起袖子來炒基底醬，同時也包括沾醬、滷大腸等等，讓你只要有這一瓶醬，隨時想要吃麻辣臭臭鍋只要幾分鐘就完成囉！(每人可帶回一瓶基底醬)

◆[泰式涼拌檸檬雞絲] 搭配臭臭鍋當然要來點開胃清爽的涼拌菜囉，結合泰式元素及酸溜口感，這道常備菜學起來！

◆[心太軟] 從台式到泰式，讓我們前往繁華老上海，來一道心太軟吧！這道甜點能養血安神，又可以顧脾肝胃。



(三) 3/22 (日) 14:00-17:00

1.實作：五更腸旺(含製作基底醬)

2.示範：鹹香花生小魚乾(小菜)

3.示範：椰香雪花糕(甜點)



【課程介紹】

◆[五更腸旺] 這是擷取自四川菜的麻香，在台灣創造出的一道名菜，這堂課當中，我們會以香料調配出基底醬，方便 大家運用，家裡冰箱只要有一瓶醬，隨時就可以做出有水準的五更腸旺。

◆[鹹香花生小魚乾] 又一道不敗且膾炙人口的餐桌小菜，家裡常備小菜，不管是配飯或搭粥，臨時想要來點下酒菜都 輕而易舉。

◆[椰香雪花糕] 這道適合冷冷地吃，軟糯綿密，充滿濃濃南洋椰香風情，大人小孩都忍不住一口接一口。



◆◆報名3堂最優惠◆◆
課程費用與報名請點選表單→http://bit.ly/2NhWWyz



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[ 備註 ]

1.每堂課至少有一道菜餚由學員親自操作，實作為2人1爐，成品可帶回與親友共享。其餘菜餚由講師現場示範、學員分享品嚐。課程香料皆現場調配製作，還原最道地的料理工序。(包括部分料理用石舂/木舂搗香料)



2.報名方式以填寫此表單為主，我們收到表單後將於2天內以E-mail回覆，敬請留意E-mail信箱，接續完成繳費程序，若無完成繳費程序則自動取消報名。(若無收到信，煩請私訊至 FB粉絲頁「辛香料研究院 i Spices」與我們聯繫。)



3.每堂課人數有限，若額滿可安排候補順位。



4.上課地點 : 高雄市左營區(近高鐵站/約1公里/步行15分鐘)



5.若當日無法上課，可由親友代上課(報系列課程以2堂課為限)。若因故須取消，開課日前7天取消不予退費，開課日前8天-14天取消，酌收手續費用35%

睽違2年的辛香料手作班回來囉!
大家一起動手來實作：舂搗、調配玩香料，食在地取當令，玩中學、做出屬於你的香料密碼！成品還可帶回與親友共享唷~
 

[ 台灣風味咖哩粉 ｜食譜範例 ]
家常咖哩雞 (2人份)

 
 

｜2018辛香料調配二日工作坊｜
【主題】品味香料的層次
--香料堆疊手法與韻味之探究--
料理是一門藝術，善用辛香料更能為料理注入靈魂調味，創造迷人的風味。

[新課程預告]
日式黑咖哩-搭日式烤雞與纖果薑黃飯