辛香料研究院

比鼻麵包(娘惹點心)

上課時間:2012.12.23 救國團夢時代

 

◎娘惹族裔脈絡

十五世紀鄭和七度下西洋時,帶來了明朝漢麗寶公主與當時春秋鼎盛時期的

馬六甲王朝結為聯姻,與公主一起陪嫁的共計500個童男童女轉眼間,長大了

與當地皇親貴族結了婚,生下來的男生叫「峇峇」女生則叫「娘惹」。

在當時的時空背景,華人的一方會秉持著原鄉的生活方式,如:祭祖、語言為

「巴剎馬來話」、飲食多夾帶閩式與當地香料結合,這道菜餚即是一例。

 

◎今日食材