辛香料研究院

 

秋分食譜系列-明太子起司烤雞翅

上課日期:2013.09.15

 

◎居酒屋

居酒屋(izakaya)，又稱小酒館，並提供有質感的酒菜。以前的居酒屋是男生下班後

溜搭的場所，隨著90年代泡沫經濟時代來臨，上班族的工作壓力大增，居酒屋更是

成為男性上班族們酒後大吐苦水，紓解壓力發洩情緒的好地方。

近這幾年，女生也開始熱衷三五好友一起分食。居酒屋菜常以烤肉串或關東煮為主，

現在為了因應各族群，男女老少，串燒變得更多元化，也更精緻化。

 

◎今日食材

 

◎製程