辛香料研究院

 

福建黑湯派肉骨茶與芋頭飯

上課時間:2012.12.02 救國團夢時代

 

◎肉骨茶脈絡

十九世紀華人移民達到最高潮,當時在巴生港口一些從永春遷徙來東南亞的人,

身無分文,只能靠著勞力在碼頭當起苦力,離鄉背景加上物資匱乏,大家只能相互

集資買些骨頭,再沿途撿拾在搬運過程中掉落的零星藥材，熬成湯拌白飯一起吃，

既能夠補充體力,又能夠解解鄉愁,後來華人社會漸漸在當地累積了財富,演變成

早餐吃肉骨茶的特殊風情。

 

◎今日食材