辛香料研究院

 

 銀杏茂谷柑香餅    上課日期:2011.03.20  救國團夢時代

今日的銀杏茂谷柑香餅，是依據香料特性融入台灣飲食文化，

巧妙替代化學烘焙，運用當季台灣特產，加入銀杏養生食材，

充分發揮飲食再創原理，適合老人小孩食用、適合親子進行手

做、適合當伴手禮。

 

首先先將奶油加入糖打到發白，加入蛋拌勻，後加入麵粉及

茂谷柑汁攪拌

 

 

 

 

 

銀杏切細末、茂谷柑皮磨細碎、香料等加入一起攪拌均勻

  

 

 

 

將攪拌均勻後的麵糊裝入袋中，剪一小公分，擠出餅漿，

調整厚度及大小後入烤箱烤20分鐘即完成