辛香料研究院

草莓拿破崙派   上課日期:2011.01.02 救國團夢時代

製作CREAM:

  

蛋黃、砂糖、玉米粉、麵粉攪拌在一起，倒入加熱過的牛奶，

並且加入奶油、香蘭汁，用小火煮一直攪拌即成

製派皮：

1.將麵粉、金合歡、奶油、鹽、水全部和在一起

 

2.將麵團擀平

 

 

3.橫直各折三摺後，保鮮膜封住，置入冰箱20分鐘

※出冰箱後，步驟3還要再做2次

 

 

4.麵團擀平後，把它裁切成同等大小的長條型，入烤箱

 草莓拿破崙派組裝：

 

一層派、一層cream，夾層中放入水果，再灑上糖粉即成