日式烤咖哩海膽烘蛋
上課日期:2015.09.06
◎日式咖哩的飲食脈絡
明治維新後日本政府從上而下，舉國推動現代化與西化，洋食被認為是值得仿效的
飲食大改革之一，是教養地位及階級的象徵。
日本人從英國人習得烹作咖哩的技巧，採納了歐洲人的部分概念，把蔬果基底重組
，變成日本人可以接受的新味道，才逐步形成今日的日式咖哩，全世界也只有日本
才有這種獨一無二的味道。
◎ 今日食材
文章標籤
- 9月 09 週三 201523:39
日式烤咖哩海膽烘蛋
創作者介紹
日式烤咖哩海膽烘蛋
上課日期:2015.09.06
◎日式咖哩的飲食脈絡
明治維新後日本政府從上而下，舉國推動現代化與西化，洋食被認為是值得仿效的
飲食大改革之一，是教養地位及階級的象徵。
日本人從英國人習得烹作咖哩的技巧，採納了歐洲人的部分概念，把蔬果基底重組
，變成日本人可以接受的新味道，才逐步形成今日的日式咖哩，全世界也只有日本
才有這種獨一無二的味道。
◎ 今日食材
火鍋基底醬系列 (14) 多元文化香料魔法社團 (3) 中國八大菜系 (13) 健康訊息 (2) 課程資訊 (11) 小專欄 (4) 關於香料譯述家-愛玲老師 (3)