辛香料研究院

石蟹蝦子鉗丸

上課日期:2014.01.05

 

◎  丸子的典故

話說秦始皇非常喜歡吃魚卻常常因為魚骨哽喉而生氣，就殺掉御廚，於是人人都

害怕煮魚給他吃。有一天他又命令廚房給他燒魚，御廚們都人心惶惶，深怕又要

被砍頭。御廚在下刀時不小心把魚一砍為二，只好用刀背把魚剁細揉成魚丸子，

又投入湯裏頭煮，浮起來的魚丸鮮嫩味美，秦始皇一吃非常高興，重重賞了御廚

從那時候起，成了宮廷膳食，由於丸與完同音於是改稱魚圓。

 

◎  今日食材

 

◎  製作