失傳食譜系列-肉桂麵包(特色麵包)
上課日期:2013.06.02
◎ 飲食介紹:
肉桂麵包(Kanelbulle)又稱為蝸牛麵包,發源於瑞典,較常出現兩種版本：北歐及北美,
各有些許的迴異:前者會在上面撒上粒狀的糖,後者則喜歡淋上糖霜。內容物極其簡單,
使用核桃及葡萄乾為餡,最經典的莫過於濃郁的肉桂味,以及出爐後淋在麵包上的
楓糖奶油。
肉桂麵包的製作十分有趣,如書卷般捲起後圓切等待第二次發酵完畢後入烤箱烤發,
剛出爐的肉桂麵包,油亮迷人,難怪瑞典人要把十月四日訂為「kanelbullens dag」
（cinnamon roll day）
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